Recept på pepparkaksmuffins

100 g smör

1 dl mezeyoghurt

1 dl vispgrädde

2 ägg

1 dl strösocker

½ dl råsocker

½ tsk vaniljpulver

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

2 msk pepparkakskrydda 

(eller blanda ca 3/4  msk kanel, 3/4 msk kardemumma, ½ msk ingefära)

sätt ugnen på ca 200 grader

Smält smöret och "skaka" ihop yoghurt och grädde, rör ner blandningen i smöret och värm tillsammans med pepparkakskryddorna ( fast nästa gång skall jag testa att blanda ner kryddorna i mjölblandningen, de klumpade sig i smörblandningen)

Vispa ägg och sockerarterna vitt och pösigt.

Rör ner den ljumma vätskan

Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten.

Fyll muffinsformar till 2/3 med smet

Grädda i mitten av ugnen i ca 16 minuter, beroende på vad du har för ugnskvalité.

Prova med en sticka, den skall inte vara kladdig.

Good luck!