Le soir du francais

Här kommer en massa bilder från den franska aftonen vi var på i fredags.

Vädret var ljuvligt varmt, vi satt ute hela natten, åkte hem halv fem.

Knytkalas och jag smakade på snigel.

Rödvin och bouleturnering.

Landet, solnedgång i hagen och doftande lavendel.

vi skulle bara...

åka till affären och köpa lite grejer, sen hem och göra kvällsmat.
när vi väl var i staden ångrade vi oss, promenerade ner till Grappa, satte oss på uteserveringen och beställde en antipastiförrätt att dela på och en italiensk pizza att dela på.
bästa sättet att spendera en onsdagskväll på!

Zuccinipasta

Vi köpte en ekologisk zuccini, skalade den och rev sedan av långa remsor med potatisskalare.
Lägg ner i kokande lättsaltat vatten och koka i ca 1 minut.
Servera genast med stekt bacon och riven parmesan!
Det blev lite blött, men gott var det!

Att ta tillvara på det man har.

Jag tycker inte om att behöva slänga mat.
Inte alls.
Så jag försöker att ta tillvara på bästa sätt.


Till exempel en halvgammal yoghurt, inte för gammal för att äta, men jag tröttnade på den rinniga konsistensen och ville ha min vanliga mezeyoghurt till frukost.


Då tog jag det som fanns kvar av den rinniga yoghurten, värmde den till fingervärme med lite créme fraîche ( höftade) och lät den sedan silas genom dubbla kaffefilter över natten.
Smaksatte den ena ostgeggan med krossad rosépeppar och paprikapulver och den andra med färsk gräslök och timjan.
Mums fillibabba med hemmagjord färskost!

Nyttiga matmuffins

Förra helgen var vi på årets första picknick, som vanligt så är jag alldeles för dålig på att fotografera ( känner mig inte bekväm med att fota överallt hela tiden, kanske inte så bra om man har blogg...)
Då gjorde vi smarriga matmuffins att ta med.

4 ägg

½ dl grädde

½ dl keso

½ dl riven ost

½ tsk bakpulver

salt, peppar, valfri fyllning. Vi hade rester från en lax/spenatröra som vi hade i, supergott!

Man kan ta fetaost, bacon, oliver, endast du sätter gränsen!

Ugnen på 175 grader ( cirka, tror vi tog lite mer)

i ungefär 25 minuter beroende på ugnskvalité, gå alltid på känslan på om det ser färdigt ut, eller degigt ut.

Rör samman alla ingredienserna och blanda ner fyllningen.

Häll ner i formar som står i en muffinsform.

Grädda, tag med och njut i vårsolen!

Ratatouille med firre

Vi lagade en variant på ratatouille häromsistens. Mumsigt värre blev det till ugnsbakad torsk med sesamfröpanering.

Bästa lunchen

När man inte orkar tillaga något och det inte finns något färdigt i kylen, då passar det himla bra med finncrisp, avokado, skinka, ost, allt som finns i påläggsväg i kylskåpet!

breakfast=important.

Jag gillar inte köpt müsli, det är så mycket konstigheter utöver det som behövs.

Jag tar några kryddmått krossade linfrön, russin, solrosfrön, cocosflingor, ibland några sötmandlar, ja, helt enkelt det som finns i skåpet.

Ner i lite Mezeyoghurt, och kanel över. Det håller jag mig mätt på i flera timmar.

Pannkisar

När Lotta är hos mormor och morfar, så äter hon plättar från trädet.

Jag älskar pannkakor och plättar, men min mage och blodsocker älskar inte vetemjöl eller socker så värst mycket.

Så jag blev himlans glad över att ha funnit recept på pannkakor ( funkar ju i plättlaggen också) utan kolhydrater!

Till ca 2 personer:

4 ägg

2 dl grädde

1 dl standardmjölk

en nypa salt

2 msk fiberhusk

Vispa ihop, låt svälla i ca fem minuter.

Smält lite smör i pannkakslaggen, häll över i smeten, vispa ner.

Stek på lite högre än medel, smeten är ganska tjock mot slutet, men blir mer rinnande när den kommer ner i pannan.

Smaskigt! 

Big burger

Förra veckan ( i fredags) gjorde vi hemmagjorda hamburgare med nybakat bröd till. 
Då kan det blir så här galet högt:

När vi gör köttfärsbiffar eller köttbullar så tar vi fin svensk nötfärs, blandar med ett ägg, häller i grädde och valfria kryddor, ibland lite senap och sen steks dom i smör.

Vi gjorde en hamburgerdressing på gräddfil, äggula, finhackad saltgurka, finhackad körsbärstomat, lite chili, dijonsenap och även en klick yoghurt för att tjocka till den lite ( blev rinnig ändå, nästa gång tar jag nog bara creme fraiche)

Vi hade lite fetaost, grönsaker, stekt bacon ( som misslyckades, för jag tog fel panna) och lite vanlig ost. 

Enkel, smarrig fredagsmat tycker jag!

vinhelg

Igår var jag på lite mys med en fin vän, drack försenat ( väldigt försenat) födelsedagsvin och skålade i fin skumpa för att jag gift mig.


Idag dricker vi vin till mat med närproducerat"lyckligt" kött, ugnsrostade rotfrukter och persiljesmör, spelar Fia med knuff och äter lite mörk choklad och firar att det är en vecka och en dag som vi blev herr och fru E.


För övrigt så är det en box vi öppnat idag, och det gick så illa att kranen pajade när vi försökte öppna. Så vi fick klippa upp ett hörn. Den håller ju inte så länge då, så vi får laga många köttgrytor till veckan med vin i!


Ännu en sak är att min önskan för några dagar sen, som egentligen inte var en önskan, verkar ha slagit in. Det är töväder som heter duga, regn, rusk, blåst och tre plus. Det var inte riktigt det jag menade med att jag är trött på snön, snälla snön, ligg en månad till!! Står inte ut med regn och rusk i tre månader... Filåt..


ha en fin lördagkväll kära ni.

Onsdagsfrukost

I onsdags såg frukosten ut så här:

julegröten kokades idag

En lunch

Fisksoppa från gårdagen och gammalt bröd blir varm macka i ugnen.

Onsdagslunchen

Björnbär/apelsinsmoothie med en extra skvätt grädde i och finncrispkex med ost.

Snabbt och lätt när man inte har någon bra idé om vad att äta till lunch.

Och bra slapptv på datorn.

Kvällsmat utan bild

Idag gjorde vi en fiskgratäng:


Ett fryst ( fast upptinat) paket med vit fisk.
En burk med keso.
Grädde efter behag.
Riven ost
Salt, peppar och persilja.


lägg fisken i en ugnssäker form. Bred på keso, häll på grädde, strö över persilja och kryddor.
Lägg på osten och sätt in i ugnen på 200 grader i ca 25 minuter ( tills fisken är klar och osten har fått färg)


Serverades med herr kuvert. ( =haricot vert=gröna bönor)

Förra veckans höjdarmåltid

Förra veckan hade vi lite öveblivet vin i kylskåpet som vi inte ville dricka upp mitt i veckan. Så vi använde det på bästa sätt, vi gjorde en egen variant på Boeuf Bourguignon.
Den fick koka i ca. 1 timme, lite för kort, men vad tusan, det blev såå gott ändå!

Jag äter sällan potatis. Men ibland kan man lyxa till det med lite pressad potatis!

fredagkvällen

består av The Platters, tända ljus, rödvin, halvt misslyckad bruschetta som ändå blev god och kärlek.

sunset och reker, såna som maneter.

När andra hälften är borta passar jag på.
njuter av  färska räkor med avokado och fetaoströra.


tittar ut från balkongen på den underbara solnedgången, alldeles rosa och rökig och blå var den idag.
nu är det mörkmörklila ut över horisonten, molntäcket ligger som ett lock och ut över havet är det fortfarande ljust och klart.


det doftar nybakade sockerkaka från köket.

bageriknäckebröd i lyxförpackning!

Här kommer mer matporr:

Inhandlat på det lokala bageriet som köper lokalt ekomjöl från kvarnen en mil från stan och bara använder äkta smör.

Fina grejer!